Le Blanc de L’Évêché

Quand on aime les Grands Vins, on aime les grands vins blancs racés, frais, tendus, précis…Nous n’avons pas résisté à la tentation de produire dès 2008, le Blanc de l’Évêché, sur un superbe terroir de pur calcaire recouvert d’une fine couche d’argile, à Nerigean, de l’autre côté de la Dordogne, face à Saint-Emilion. Sur une parcelle de moins d’un hectare, regroupant Cabernet Sauvignon Blanc, Sémillon et un peu de Muscadelle, nous avons produit de 2008 à 2012 une micro cuvée d’environ 1600 bouteilles par an d’une minéralité exceptionnelle…Cette aventure est momentanément suspendue mais nous allons prochainement replanter nos futures vignes de blanc qui reproduiront le Blanc de L’Évêché quand elles seront parfaitement enracinées.
Profitez donc du dernier millésime disponible à la commercialisation, le 2012, d’un gras et d’une expression aromatique aujourd’hui à son apogée (avec une omelette aux Truffes ou avec un Comté, c’est divin !).