Château L’Évêché
AOC Saint Émilion Grand Cru
Le Château L’Evêché, Saint-Emilion Grand Cru, est élaboré sur des parcelles contigües à La Chapelle Lescours, sur 2,5 hectares d’un terroir de graves lourdes sur argiles fines et ferrugineuses. Il en ressort un vin au caractère plus affirmé, que nous essayons de renforcer par une vinification plus poussée pour en extraire un vin plus dense et structuré qui pourra selon les goûts être gardé plusieurs années pour s’ouvrir encore et exprimer sa quintessence. L’équilibre entre puissance et élégance, fraîcheur et maturité optimale, est toujours au coeur de notre recherche éternelle du vin parfait, selon notre goût bien évidemment…L’Evêché est donc notre cuvée « fer de lance » de la gamme. Depuis le millésime 2014, nous avons la possibilité d’y intégrer des cépages supplémentaires que nous avons planté pour enrichir le potentiel d’expression de notre palette aromatique et tannique : un peu de Cabernet Sauvignon, de Carmenère, de Petit-Verdot et de Malbec.